Die Murgia · Die Coratina
Öl aus Coratina-Oliven von der Murgia
Wir pflegen unsere Olivenbäume auf der Murgia in Apulien, zwischen Trockenmauern und roter Erde. Unsere Olive ist die Coratina – die Sorte, aus der die kräftigsten Öle entstehen.
Jedes Jahr verkaufen wir nur das Öl unserer eigenen Ernte: Wenn es weg ist, ist es weg.
- Sorte
- Frantoio, Leccino, Moraiolo
- Gebiet
- Hochebene der Murgia, Apulien
- Ernte
- Ottobre–novembre 2026
- Polyphenole
- 610 mg/kg
Die Murgia
Unsere Olivenbäume wachsen auf der Murgia, der steinigen Hochebene Mittelapuliens, zwischen Trockenmauern und roter Erde. Kalte Winter und trockene, windige Sommer: harte Bedingungen, die kleine Oliven voller Inhaltsstoffe hervorbringen.
Die Coratina
Sie ist die Sorte dieser Gegend und nach der Stadt Corato benannt. Sie ergibt eines der polyphenolreichsten Öle unter den italienischen Sorten: Deshalb ist es bitter und scharf und hält sich lange.
Wir ernten früh, wenn die Oliven beginnen, die Farbe zu wechseln: Man gewinnt so weniger Öl, aber ein duftenderes und intensiveres.
Vom Hain in die Ölmühle
Wir ernten die Oliven und bringen sie noch am selben Tag in die Ölmühle: Je weniger Zeit zwischen Baum und Pressung vergeht, desto frischer, aromatischer und reicher an Polyphenolen bleibt das Öl.
Warum die Vorbestellung
Wir erzeugen eine begrenzte Menge, die vom Jahrgang abhängt. Dank der Vorbestellung wissen wir früher, wie viel Öl wir in welchen Größen abfüllen sollen, und Sie haben Ihr Öl sicher.
Wie wir anbauen
Respekt vor dem Boden und den Bäumen
Wir pflegen unsere Olivenhaine mit schonenden Methoden, die den Boden, die Bäume und alle Menschen auf dem Land schützen.
Keine Unkrautvernichter
Wir verwenden keine chemischen Herbizide: Zwischen den Bäumen lassen wir das Wildgras wachsen, das den Boden schützt und lebendig hält.
Nur natürlicher Dünger
Wir ernähren den Boden mit Mist, Gründüngung und Schnittgut, nicht mit synthetischen Mineraldüngern.
Natürlicher Pflanzenschutz
Zum Schutz der Bäume setzen wir nur Mittel natürlichen Ursprungs ein, wenn sie nötig sind und nur so viel wie nötig.
Wo wir sind
Minervino Murge (BT), Alta Murgia. Hier können Sie Ihr Öl kostenlos abholen.
Schreiben Sie uns, bevor Sie vorbeikommenMinervino Murge (BT), Alta Murgia
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